不論在家或是在外但凡聚餐聚會，真心無法減少對吃燒烤的熱情阿，由於『健康新生活』的風氣，再加上『膳食良飲』理念，一定要和各位分享，所發現的家中美食新大陸！！
說道<烤>的歷史淵源可回溯到在人類千年前，用火的智慧"三炭一火"，源於古法炭造料理中，是從【選柴】到【焙炭】，最後料理中，木種的選用，在燃起時，空氣中的燻香是炭烤的靈魂『沒有那迷人的香氣，所有的烤肉都將其枯燥無味』。
而炭烤燻香如何產生無與倫比的香氣與美味？
在歷史古法中曾運用不同的木材能釋放出不同種類的燻香，
標準的炭造料理，需使用三種以上不同的炭種進行搭配組合，進行食材的烹調，
最重要的是讓完成好的料理，必須具備，炭香/焦香/燻香/醬香為此四香，俗稱
『三炭一火，四香馥郁』這可是美味好吃的關鍵，炭造須強調講究用炭的數量與
種類，食材料理在講究選料及對溫度拿捏控制的技巧。
台中少數對於用炭與炭造技法，講究的餐廳其中之一《一膳》對炭得挑選，擇其
【龍眼木/相思木/紅木-三炭共爐】，來烤炙出食材的風味令人回味無窮，
《一膳》品牌經理范倫瑋所表示，三種木炭所組合的用意:
- 相思木〈特性高溫炙燒賦予食材炭的香氣〉
- 紅木〈則已火苗帶出焰氣，產生出焦香的風味〉
- 龍眼木用〈已恆溫帶出薰香〉
最後以獨特層疊刷醬方式產生出醬香，這是開業以來一直堅持至今的技法，更是顧客持續支持的動力。
雖然家中自烤的香氣與專業的師傅差了一些，由專業準備出來的食材就是不一樣，非常方便與便利，由《一膳》精心準備的燒烤料理組，完全使用門市所販售的精選食材，每串食材的份量十足，重點是價格非常親民阿，真是滿滿的誠意！！詳細連結資訊如下https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScc_dlKe5pzaQ50sqWvb_wtVtZgnJs43hKKlcorps6K8stNZQ/viewform而且啊，也幫各位朋友們詢問好了，不論三五好友一起戶外燒烤，或是親朋好友室內烤肉，目前《一膳》都有幫大家好好準備呢
每一個肉串超級肥美，更重要使用一膳專門準備的古早味特製燒烤醬，一口接一口，一杯接一杯，還聽說醬料是門店再使用的，難怪完勝一般的醬料。
現在有電烤盤或是瓦斯小烤爐，在家中烤肉真的不費力。
美味可口光看食材就會滴口水了，那個醬料真心不騙，烤什麼都好吃。
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